无论您去德克萨斯州哪个地区，您都会发现自己非常靠近Tex-Mex美食。它可能会在一个时尚的地方由一位崭露头角的厨师提供，为传统的美食增添高档的气息。但是你可能会在几代没有多余装饰的联合体中享受它，而玉米饼等家庭式食物则是每天手工制作。
Tex-Mex的历史与风味
如果有一个元素将德克萨斯州Tex-Mex光谱中的餐厅联合起来，那就是嫩肉的香气，当地种植的辣椒和独特的混合香料。将豆类和大米放入混合物中，用玉米粉或面粉制成的热玉米饼将菜肴放在一起。从根本上说，Tex-Mex是一种受历史影响很大的区域和传统烹饪风格。
风格是西班牙，墨西哥-印度和盎格鲁的混合风格，最初由Tejanos在德克萨斯州是墨西哥的一部分时创造。在今天的菜单上，风格呈现出酥脆柔软的玉米饼;辣酱玉米饼馅充满了肉类或蔬菜;玉米片配上咸味肉，豆泥和融化的奶酪;fajitas装满烤鸡肉和牛肉;辣椒调味汁，天鹅绒般的奶酪，搭配切成丁的西红柿和墨西哥辣椒或绿辣椒;和辣椒酱，一种在圣安东尼奥发明的肉炖肉。传统上，Tex-Mex餐的开始是一篮子玉米片和新鲜的番茄沙拉。
法加它
法加它-通常面粉玉米饼，里面装满铁板裙牛排，青椒和洋葱，佐以莎莎或皮卡德加洛-是最受欢迎的Tex-Mex菜肴
圣安东尼奥的最佳Tex-Mex
如果您没有时间在全州范围内品尝Tex-Mex美食，圣安东尼奥会提供美味的概述。作为拉丁美洲的烹饪门户，这里的传统烹饪特别强大，您将在这个城市找到Tex-Mex和正宗墨西哥美食的杰出典范。MiTierra是传统美食的必备品，从辣猪肉玉米粉圆饼到镶满鸡肉和鳄梨的玉米饼汤。（之后，您可以享用MiTierra现场面包店的甜面包之一。）对于现代Tex-Mex，Acenar实验采用大胆的口味，例如海湾鱼炸玉米饼，配以墨西哥玉米饼，卷心菜和腌红洋葱。对于由着名厨师JohnnyHernandez演绎的墨西哥街头美食，前往LaGloria。
墨西哥玉米饼
您可以在圣安东尼奥（SanAntonio）受欢迎的RiverWalk沿途欣赏风景优美的水景，品尝各种美味的Tex-Mex菜肴
休斯顿
作为一个美食城市，休斯顿也是Tex-Mex的必然之物，两家餐厅都是经典之作：在E埃尔蒂诺普坎蒂纳的周末早午餐，订购带有辣味香肠的俏皮谢洛斯;在在线导航上，查看传说中的法士达菜单。对于当代拍摄，在欢乐时光中播放旋风安娜亚，以获得冰冷的玛格丽塔和龙虾酱辣酱玉米饼馅。（餐厅也提供素食和无麸质食品。）正宗的墨西哥菜-从酸橘汁腌鱼到富含鼹鼠酱的红烧鸭-千万不要错过。
在柔和的发光吊灯下，服务员在休斯顿的高档Hugos餐厅享用正宗的墨西哥美食
